Estes domingos frios e meio cinzentos dão-me vontade de ir para a cozinha e inventar! Hoje olhei para os ingredientes que tinha em casa e meti mãos à obra e o que saiu foram uns belos queques de laranja e côco.

Vamos à receita?

 

Do que vamos precisar?

 

Para os queques:
  • 5 ovos;
  • 100ml de sumo de laranja natural;
  • Raspa da casca de uma laranja grande;
  • 200g de farinha de aveia;
  • 40g de farinha de côco;
  • 50g de açúcar de côco;
  • 15g de côco ralado;
  • 1 c. de café de fermento.

 

Para a cobertura (opcional):
  • Chocolate (usei 75%);
  • Óleo de côco;
  • Raspa de casca de laranja;
  • Millet Puff;
  • Côco ralado.

 

Como preparar?

 

  1. Bater as claras em castelo e reservar;
  2. Juntar as gemas, o açúcar e o sumo de laranja, misturando até obter uma massa homogénea;
  3. Juntar o preparado às claras em castelo e envolver bem;
  4. Adicionar os restantes ingredientes e mexer bem;
  5. Colocar a massa em formas de silicone;
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º/200º cerca de 25min, sendo que depende de forno.

Para a cobertura: derreter o chocolate juntamente com o óleo de côco em banho Maria. Decorar a gosto.

 

Esta quantidade de ingredientes deu para 15 queques!

 


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