Quem acompanha o blog e o instagram sabe que eu sou bastante gulosa. Estes dias de chuva (que tanta falta nos faz) e cinzentos fazem com que me apeteça sobretudo comida de conforto, daquela que aquece o coração. Por isso, fui para a cozinha e aquilo que saiu para o lanche foram uns maravilhosos queques de cacau e amendoim. São fáceis e rápidos de fazer!

Por vezes tenho alguma dificuldade em parar de comer (especialmente tudo o que seja doce), por isso gosto muito deste género de receitas, em que o resultado final não é uma quantidade exagerada de comida (quanto menos quantidade fizer menos como!!). As quantidades desta receita dão para 4 queques.

Vamos a isso?

 

 

Do que vamos precisar?

  • 30g de aveia (farinha ou flocos);
  • 15g de açúcar de côco;
  • 10g de cacau magro em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 c. de café de fermento;
  • +/- 40g de pasta de amendoim;
  • 1 c. de sobremesa de óleo de côco;
  • Bagas gogi e pepitas de cacau cru para decorar (opcional).

 

Como preparar?

 

  1. Derreter a pastade amendoim juntamente com o óleo de côco em banho maria;
  2. Colocar os restantes ingredientes na liquidificadora até obter uma mistura homogénea;
  3. Adicionar metade da pasta de amendoim (+/- 2 c. de sopa) à massa e misturar tudo;
  4. Colocar em formas de silicone para queques e levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos.
  5. Decorar com a restante pasta de amendoim derretida e com as bagas gogi e as pepitas de cacau cru (opcional)

 

Nota: o tempo no forno é meramente indicativo, sendo que irá depender de forno para forno!

 

O resultado é bastante saboroso. Uma mistura entre o doce e o salgado que para o meu paladar resultou muito bem!

Espero que gostes e já sabes, se colocares esta receita em prática partilha comigo utilizando #receitasbemmequero

 

 

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